Original Reuben Sandwich mit Sauerkraut, Pastrami und Käse

Würziges Pastrami auf herzhaftem Sauerteigbrot getoppt mit Sauerkraut, cremigem Dressing und geschmolzenem Reibekäse: Das Reuben Sandwich ist eine New Yorker Spezialität, die sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit erfreut.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Portionen Personen

Kalorien 627kcal

Kochutensilien

Pfanne

Zutaten

Brot

4 Scheiben Sauerteigbrot klassisch: Roggenbrot
2 EL Butter

Füllung

12 Scheiben Pastrami alternativ Roastbeef
150 g Sauerkraut abgetropft
200 g Reibekäse z-B. Emmentaler

Dressing

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
100 g Saure Gurken
2 EL Gurkeneinlegewasser
4 EL Ketchup
4 EL Mayonnaise
1 EL Senf
2-4 Spritzer Tabasco

Anleitungen

Dressing

Die Schalotte schälen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken und die Sauren Gurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 100 g Saure Gurken
Alle Zutaten für die Sauce vermischen, abdecken und beiseite stellen.
4 EL Ketchup, 4 EL Mayonnaise, 1 EL Senf, 2-4 Spritzer Tabasco, 2 EL Gurkeneinlegewasser

Füllung

Das Sauerkraut etwas abtropfen lassen. Optional könnt ihr es leicht erwärmen, wir finden es bei diesem Rezept kalt allerdings besser.
150 g Sauerkraut

Brot

Das Brot von beiden Seiten mit Butter einstreichen, in einer großen Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
4 Scheiben Sauerteigbrot, 2 EL Butter
Den Reibekäse in die Pfanne geben und bei niedriger-mittlerer Hitze langsam schmelzen.
200 g Reibekäse
In der Zwischenzeit 2 Brotscheiben von einer Seite mit der Hälfte der Sauce betreichen.
Pastrami und anschließend Sauerkraut auf das Brot legen.
12 Scheiben Pastrami
Den geschmolzenen Käse aus der Pfanne ebenfalls darauf geben und mit etwas zusätzlicher Soße bestreichen.
Die Sandwichts mit den anderen beiden Scheiben Brot abdecken, beide in der Mitte auseinanderschneiden und direkt noch warm servieren.

Nährwerte