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Quarkspeise mit gebackenen Erdbeeren
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Quarkspeise mit gebackenen Erdbeeren

So habt ihr die sommerlichen Beeren wahrscheinlich noch nie gegessen: Als gebackene Erdbeeren mit einer feinen Quarkspeise. Die süßen Früchte werden mit etwas Puderzucker und Gewürzen im Ofen gebacken und bekommen dadurch ein intensives Aroma. Das leichte Quark Dessert ist auch ein tolles Frühstück!
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 224kcal

Equipment

  • Ofenfeste Auflaufform Ca. 20x30cm

Zutaten

  • 500 g Erdbeeren frisch
  • 1 EL Puderzucker ca. 10g
  • 1 EL Butter ca. 10g
  • Gewürze z.B. Mark einer Vanilleschote, 1/2 Tonkabohne, 2-3 Zweige Rosmarin, 1cm Ingwer, 2 Kapseln Kardamom, 2-3 Zweige frische Minze
  • 400 g Quark Magerstufe, 20% oder 40%
  • 400 g Naturjoghurt
  • 1 EL Honig ca. 20g, nach Geschmack etwas mehr
  • Etwas Minze als Deko

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.
  • Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien, je nach Größe der Erdbeeren halbieren oder vierteln und in eine ofenfeste Auflaufform geben.
    500 g Erdbeeren
  • Die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden, zwischen den Erdbeeren verteilen und den Puderzucker darüber sieben. Die Gewürze ebenfalls hinzugeben (z.B. gehackte Minze, Vanille oder Rosmarinzweige).
    1 EL Puderzucker, 1 EL Butter, Gewürze
  • Die Erdbeeren 20-25 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
  • In der Zwischenzeit Quark, Joghurt und Honig verrühren und in eine große Schale oder in 4 kleine Schalen füllen.
    400 g Quark, 400 g Naturjoghurt, 1 EL Honig
  • Die Erdbeeren kurz abkühlen lassen, auf dem Quark verteilen und mit gehackter Minze oder ganzen Blättchen dekorieren.
    Etwas Minze

Notizen

  • Wir empfehlen frische Erdbeeren, da aufgetaute viel Wasser abgeben.
  • Als Gewürze passen wir Vanille (oder Tonkabohne) mit Rosmarin oder Minze.
  • Verwendet entweder Joghurt oder Quark mit hohem Fettgehalt. z.B. Magerquark und Griechischen Joghurt oder 40% Quark und fettarmen Joghurt.
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Nutrition

Serving: 325g | Kalorien: 224kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 18g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Trans-Fettsäuren: 1g | Cholesterol: 21mg | Natrium: 110mg | Kalium: 350mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 21g | Vitamin A: 203IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 74mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 3µg | Calcium: 142mg | Eisen: 1mg | Magnesium: 28mg | Zink: 1mg