Chili con Carne Muffins

Ein Klassiker neu interpretiert: Rezept für Muffins á la Chili con Carne mit Fleisch, Bohnen, Mais und Chili. Bestens geeignet für ein Party-Buffet, ganz ohne Teller und Besteck.

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 45

Portionen Portionen

Kalorien 185kcal

Zutaten

Für die Muffinförmchen

100 g Filoteig alternativ Papier-Muffinförmchen

Für die Füllung

500 g Hackfleisch z.B. Rinderhack
150 g Mais
150 g Kidney-Bohnen
100 g Käse
30 g Tomatenmark
1 Handvoll Petersilie frisch
1-3 Stück Chilis frisch, scharf oder mild - je nach Geschmack
10 ml Tabasco
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 TL Oregano getrocknet

Für das Topping

100 g Crème Fraîche
Etwas Petersilie

Anleitungen

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Filoteig in 24 ca. 11x11cm große Quadrate schneiden. Pro Muffin werden 2 kleine Filoteig Stücke benötigt. Die beiden Quadrate versetzt aufeinander legen und ganz leicht in die Muffinförmchen drücken (nicht zu fest, sonst lösen sie sich nicht wieder!).
Den Teig ca. 10 Minuten backen, bis er goldbraun wird. Auskühlen lassen und den Teig aus der Form lösen. Die Mulde der Muffinform unten mit etwas Backpapier auslegen oder Papier-Förmchen nutzen.
Die Chilischoten klein hacken (je schärfer desto kleiner), die Petersilie ebenfalls zerkleinern. Anschließend alle Zutaten für die Füllung gut miteinander vermischen.
Die Hackfleisch-Mischung in die Muffinförmchen geben und bei 180 Grad 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Die Hackfleisch Füllung in die Filoteig Förmchen geben und mit etwas Crème Fraîche und Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!

Nährwerte