Brotzeit für Gäste (Vesper)

Ein fantastisches Brotzeit Brett mit unterschiedlichsten Köstlichkeiten bietet sich auch für Gäste an! Mit selbstgemachten bayerischen Aufstrichen, hochwertiger Wurst und Käse sowie frischen Trauben bietet für jeden das richtige zum Sattessen. Wer möchte kann auch nur eine Wurstplatte oder eine Käseplatte als Abendbrot daraus zaubern. Dazu passt das herzhaft-nussige Öko-Walnussbrot der Hofpfisterei.

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 45

Portionen Personen

Kochutensilien

Großes Brett oder großer Teller zum Anrichten der Speisen
Kleine Schälchen für Dips und saure Gurken
Mixer (optional), alternativ Gabel zum Zerdrücken

Zutaten

1 Laib Brot z.B. Öko-Walnussbrot der Hofpfisterei
400 g Wurstaufschnitt Zum Beispiel: Salami, roher und gekochter Schinken
200 g Salami am Stück z.B.: Pfefferbeißer
400 g Käse z.B. Emmentaler, Camembert etc.
½ Glas Saure Gurken
500 g Trauben weiße und rote
1 Salatherz
1 Bund Petersilie

Obazda

150 g Camembert würzig und sehr reif
75 g Butter zimmerwarm
50 g Frischkäse Doppelrahmstufe
½ Zwiebel fein gewürfelt, alternativ Frühlingszwiebeln
1 EL Paprikapulver edelsüß
½ EL Kümmel ganz oder gemahlen
Salz
Pfeffer
Schnittlauch

Erdäpfelkas

200 g Kartoffeln gekocht
½ Zwiebel gewürfelt
2 EL Öl zum Anbraten
75 g Frischkäse Doppelrahmstufe
50 g Sauerrahm
¼ TL Muskatnuss
½ TL Kümmel ganz oder gemahlen
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Etwas Schnittlauch

Anleitungen

Obazda herstellen

Den sehr reifen Camembert in grobe Würfel, die Zwiebel in feine Würfel und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
150 g Camembert, ½ Zwiebel, Schnittlauch
Alle Zutaten außer der Zwiebel und dem Schnittlauch mit einer Gabel zerdrücken und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die fein geschnittene Zwiebel und den Schnittlauch dazu geben und vermischen.
Optional können auch alle Zutaten im Mixer püriert werden. Wer möchte gibt die Zwiebeln und den Schnittlauch erst nach dem Mixen dazu.
Bis zum Servieren kalt stellen und etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank holen und mit etwas Kümmel und Paprikapulver dekorieren.
150 g Camembert, 75 g Butter, 50 g Frischkäse, ½ Zwiebel, 1 EL Paprikapulver, ½ EL Kümmel, Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Erdapfelkäs herstellen

Die Kartoffeln weich kochen und schälen.
200 g Kartoffeln
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in etwas Öl glasig braten.
½ Zwiebel
Alle Zutaten außer dem Schnittlauch in den Mixer geben und fein pürieren. Wer möchte, kann den Kümmel auch erst nach dem Mixen hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional können die Zutaten auch mit einer Gabel zerdrückt und vermischt werden. Den Schnittlauch am Schluss in feine Ringe schneiden und unter die Masse mischen. Etwas Schnittlauch und/ oder Kümmel für die Deko übrig lassen.
Pfeffer, 200 g Kartoffeln, ½ Zwiebel, 75 g Frischkäse, 50 g Sauerrahm, Salz, Pfeffer, ¼ TL Muskatnuss, ½ TL Kümmel, Schnittlauch
Bis zum Servieren kalt stellen und etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank holen und mit etwas Kümmel und Schnittlauch dekorieren.

Brett zusammenstellen

Wurst, Käse, Salat, Trauben und die Aufstriche auf einem großen Brett oder Teller dekorieren. Wir empfehlen mit den großen Zutaten (z.B. den Aufstrichen in Schüsselchen) zu beginnen und die Trauben und die Petersilie am Schluss in den Lücken zu platzieren.
400 g Wurstaufschnitt, 200 g Salami am Stück, 400 g Käse, ½ Glas Saure Gurken, 500 g Trauben, 1 Salatherz, 1 Bund Petersilie
Mit frischem Brot (z.B. Öko Walnussbrot) von der Hofpfisterei servieren.