Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Backmischung, Eier, Butter und Sherry in einer großen Schüssel mit dem Rührgerät gut aufschlagen und anschließend die Äpfel unter den Teig heben. In eine eingefettete Form geben und bei 180 Grad für 60-70 Minuten backen. Schokolade schmelzen, über den Kuchen gießen und mit ein paar gehackten Haselnüssen verzieren.