Alle Zutaten sollten bei der Zubereitung zimmerwarm sein. In einer großen Schüssel alle Zutaten gut verkneten bis ein schöner, fester Teig entstanden ist. Hefeteig sollte immer in etwa 10 Minuten geknetet werden. Nun abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 175 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Teig in 12 gleich große Teile teilen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Jetzt für ca. 20-25 Minuten im Ofen goldgelb backen.