Zucchini und Möhren waschen, die Enden entfernen und mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl die Zuchhini und Möhren Spaghetti anbraten. Sahne und Weißwein/Wasser sowie Gemüsebrühe hinzu geben und kurz köcheln lassen. Mit Senf, Salz, Pfeffer, Dill und Oregano abschmecken. Den Fisch in einer seperaten Pfanne mit Salz und Peffer anbraten. Auf die Teller die Nudeln mit der Soße geben, darauf den Fisch drapieren und mit frischem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.