Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter anbraten. Den Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und mit 500ml Wasser sowie der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den Lachs von beiden Seiten in etwas Öl oder Butter knusprig anbraten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zum gekochten Brokkoli die Zwiebel, den Knoblauch un den Frischkäse geben und alles mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer sowie dem Parmesan bestreuen und die Knusper Lachsstückchen hinein geben. Wer möchte kann die Suppe noch mit ein paar getrockneten Blüten bestreuen, um einen schönen farblichen Kontrast zu erzielen. Denn das Auge isst ja bekanntlich mit.