Fingerfood-Vorspeise: Fisch Sandwich im Glas

Dieses Rezept ist einfach absolut passend für ein Buffet und viele Gäste wie z.B. an Silvester: Das Fisch Sandwich im Glas kann man gut vorbereiten und auch in größeren Mengen zubereiten. Es eignet sich gut als Vorspeise oder auch als Fingerfood auf dem Buffet.

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 20

Portionen Portionen

Kalorien 93kcal

Zutaten

125 g geräucherte Forelle
2 Eier
2 Scheiben dunkles Brot
2 EL gesalzene Butter
1 Prise Chili optional
1 Becher Schmand bei Bedarf laktosefrei
2 EL Joghurt bei Bedarf laktosefrei
1 Bund Dill alternativ 2 EL TK Dill
2 EL Senf
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Zucchini
10 Cocktailtomaten
1 EL Honig
1 Hand Pinienkerne
1 EL Öl

Deko

1 Granatäpfel
etwas Dill
30 g Pinienkerne

Anleitungen

Das Brot in kleine Würfel schneiden und mit Butter sowie etwas Chili in einer Pfanne anbraten.
Die Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini mit einem Hobel in feine Streifen hobeln, die Tomaten halbieren und in etwas Olivenöl mit einer Prise Salz & Pfeffer und den Pinienkernen anbraten. Kurz auskühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel den Schmand und Joghurt mit Honig, gehacktem Dill, Senf sowie Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Die einzelnen Komponenten nun frisch in die Gläser schichten: Zucchini-Tomatenmischung, Schmandcreme, Eier, gebratenes Brot und den Fisch in Stückchen oben drauf geben.
Mit etwas Dill und Granatapfelkernen garnieren, fertig ist die Vorspeise.

Nährwerte