Kabeljau Filet mit Tomate im Ofen

Unser mediterranes Kabeljau Filet wird in Tomaten, Oliven, Knoblauch und Kräutern schnell und einfach im Backofen geschmort; mit unserem schonenden 20 Minuten Ofen Rezept bleibt der Fisch unter einer Knusperhaube aus Semmelbröseln garantiert schön saftig. Ein Löffel Gremolata sorgt zum Servieren für zusätzliche Frische.

Zubereitungszeit 5

Backzeit 15

Gesamtzeit 20

Portionen Portionen

Kalorien 498kcal

Kochutensilien

1 Ofenfeste Auflaufform
1 Backofen

Zutaten

2 Kabeljau Filets à ca. 150-200g
400 g Tomaten in Stücken alternativ frische Tomaten: gehäutet und in Stücke geschnitten
1 EL Mediterrane Kräuter
1 EL Olivenöl für die Sauce
10 Oliven
1 Schalotte
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Semmelbrösel oder Panko
2 EL Olivenöl für das Topping

Optional zum Servieren

2 EL Gremolata
Frische Kräuter
2 Scheiben Brot

Anleitungen

Kabeljau Filet

Heizt den Backofen auf 180 Grad Heißluft vor.
Lasst die Tomaten etwas abtropfen und verwendet die Flüssigkeit anderweitig.
400 g Tomaten in Stücken
Gebt Tomaten mit den Kräutern und Olivenöl in die Auflaufform.
400 g Tomaten in Stücken, 1 EL Mediterrane Kräuter, 1 EL Olivenöl
Zerkleinert die Oliven etwas, schneidet die Schalotte und den Knoblauch in Scheiben und rührt die Zutaten in die Tomatensoße. Würzt nochmals mit etwas Salz und Pfeffer.
10 Oliven, 1 Schalotte, 1 Zehe Knoblauch
Legt den Kabeljau auf die Tomatensauce. Salzt den Fisch.
2 Kabeljau Filets, 1 Prise Salz und Pfeffer
Vermischt die Semmelbrösel mit Olivenöl und gebt die Mischung über den Fisch.
2 EL Semmelbrösel oder Panko, 2 EL Olivenöl
Schiebt die Auflaufform für 15-20 Minuten in den Backofen, bis der Fisch durchgeschmort ist. Für gefrorenen Fisch müsst ihr 5-10 Minuten mehr rechnen.

Optional zum Servieren

Der Kabeljau schmeckt mit Gremolata, geschnittenen frischen Kräutern und/ oder einer Scheibe Brot.
2 EL Gremolata, Frische Kräuter, 2 Scheiben Brot

Nährwerte