Asiatische Gemüsepfanne mit Sesam-Hackbällchen

Unsere asiatische Low Carb Gemüsepfanne mit Sesam-Hackbällchen ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch voller Aromen. Die Kombination von knackigem Gemüse und würzigen Sesam-Hackbällchen sorgt für ausgewogenen Geschmack.

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 40

Portionen Portionen

Kalorien 435kcal

Kochutensilien

Große Pfanne oder Wok
Kleine Pfanne

Zutaten

Gemüsepfanne

1 Brokkoli
5 Möhren mittelgroß
3 Paprikas gelb und rot
200 g Zuckerschoten
3 Knoblauchzehen
Öl zum Anbraten z.B. Sesamöl

Sauce

½-1 Limette ausgepresst
6 EL Sojasauce
1 TL Honig
150 ml Gemüsebrühe

Hackbällchen

400 g Hackfleisch Rind
100 g Magerquark
2 cm Ingwer
1 Bund Koriander davon die Hälfte zum Servieren
Salz, Pfeffer nach Geschmack
½ TL Chili mild oder scharf
50 g Sesam
Öl zum Anbraten

Anleitungen

Vorbereitung

Das Hackfleisch in einer großen Schüssel mit dem Quark, fein gehacktem Ingwer, gehacktem Koriander (einen halben Bund Koriander für die Deko beiseite stellen) und Salz, Pfeffer sowie Chili vermischen. Sesam in ein Schälchen geben und das Hackfleisch mit dem Händen zu ca. 14 Bällchen formen und in Sesam wälzen. Beiseite stellen bis das Gemüse vorbereitet ist.
400 g Hackfleisch, 100 g Magerquark, 2 cm Ingwer, 1 Bund Koriander, Salz, Pfeffer, ½ TL Chili, 50 g Sesam
Das Gemüse waschen und abtrocknen bzw. abtropfen lassen. Die Möhren schälen und in Ringe oder Sticks schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Zuckerschoten schräg halbieren. Die Paprikas halbieren, das Grün und die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
1 Brokkoli, 5 Möhren, 3 Paprikas, 200 g Zuckerschoten
Den Knoblauch schälen und pressen oder in fein hacken.
3 Knoblauchzehen
Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermischen.
½-1 Limette, 6 EL Sojasauce, 1 TL Honig, 150 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch sowie das vorbereitete Gemüse hinzugeben und ca. 5 Minuten scharf anbraten. Dabei immer wieder wenden.
Öl zum Anbraten
Das Gemüse mit der Sauce ablöschen und mit Deckel ca. 5-10 Minuten dämpfen, bis das Gemüse durch, aber noch bissfest ist.
Parallel zum Gemüse werden die Hackbällchen in einer Pfanne mit Öl ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun angebraten.
Öl zum Anbraten

Servieren

Das Gemüse mit den Hackbällchen und frisch gehacktem Koriander servieren.

Nährwerte