Mitternachtssuppe

Was wäre Silvester ohne die berühmte Mitternachtssuppe? Mit Hackfleisch, Paprika, weißen Bohnen und würziger Chorizo ist der Energienachschub für eine lange Partynacht garantiert. Die Suppe ist nicht nur an Silvester, sondern auch an Hochzeiten, Geburtstagen oder anderen Ereignissen mit Gästen ideal.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 1 15

Gesamtzeit 1 25

Portionen Portionen

Kalorien 430kcal

Kochutensilien

Großer Topf
Schneidebrett
Scharfes Messer
Großer Löffel

Zutaten

Für 4 Personen

1-2 Zwiebeln
150 g Chorizo
400 g Hackfleisch Rind
1000 g Tomatensauce
300 ml Rotwein kräftiger Wein, optional Gemüsebrühe oder Fleischfond
300 ml Fleischfond
300 g Mais 1 Dose, abgetropft
300 g Weiße Bohnen 1 Dose, abgewaschen und abgetropft
2 Paprika rot und gelb

Gewürzmischung

Salz
Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Oregano
Chili frisch, nach Geschmack

Für die Deko

Chili frisch

Anleitungen

Chorizo klein schneiden und mit dem Hackfleisch mit wenig oder ganz ohne Öl anbraten. Die Chorizo gibt genug Fett zum Anbraten ab. Das Fleisch zunächst scharf anbraten und vorsichtig wenden. Erst wenn das Hackfleisch ganz durchgebraten ist, wird es mit dem Pfannenwender klein gehackt.
150 g Chorizo, 400 g Hackfleisch
In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln. Sobald das Fleisch von allen Seiten angebraten wurde, die Zwiebeln hinzugeben und mit dem Fleisch etwas weiter braten.
1-2 Zwiebeln
Mit Tomatensauce, Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen, die Chili und die weiteren Gewürze hinzufügen und für etwa 60 Minuten bei niedriger Temperatur mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Sollte euch die Mitternachtssuppe zu flüssig sein, könnt ihr den Deckel die letzten Minuten herunternehmen. Die Suppe dickt mit den Bohnen noch etwas nach.
1000 g Tomatensauce, 300 ml Rotwein, 300 ml Fleischfond, 1 TL Kreuzkümmel, 2 TL Paprikapulver, Chili, 1 TL Oregano
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz, Pfeffer
Nach der Kochzeit werden die abgewaschenen und abgetrockneten Maiskörner und weißen Bohnen sowie die in grobe Stücke geschnittene Paprika hinzugefügt. Nach weiteren 15 Minuten bei schwacher Hitze, ist das Chili fertig! Eventuell nochmal nachwürzen.
300 g Mais, 300 g Weiße Bohnen, 2 Paprika
Mit frischer Chili dekorieren und servieren.
Chili

Nährwerte