Blätterteig-Tannen (süß und herzhaft)

Knuspriger Blätterteig mit einer herzhaften Füllung aus Lachs und Frischkäse oder süß mit Haselnussfüllung: In Form von niedlichen Tannenbäumchen sind diese kleinen Köstlichkeiten ein Hingucker auf jedem Adventsbuffet. Und das Beste: Sie sind ruckzuck zubereitet.

Zubereitungszeit 10

Backzeit 20

Gesamtzeit 30

Portionen Tannen

Kalorien 415kcal

Kochutensilien

Backblech mit Backpapier
Sternausstecher D. ca. 4cm
10 Schaschlik Spieße

Zutaten

Für beide Varianten

2 Rollen Blätterteig aus der Kühlung
1 Ei
1 TL Milch optional
10 Schaschlikspieße

Herzhafte Blätterteigschnecken mit Lachs

100 g Frischkäse
200 g Räucherlachs
1 EL Meerrettich optional
5 g Dill frisch gehackt
Pfeffer
200 g Käse am Stück

Süße Blätterteigtannen mit Haselnussfüllung

100 g Haselnüsse gemahlen, alternativ Mandeln oder Walnüsse
80 g Zucker
100 g Sahne
100 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft ggf. etwas mehr bis der Guss dickflüssig ist
10 Zimtsterne fertig gekauft oder selbst gebacken

Anleitungen

Anleitung für beide Varianten

Den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen (Anleitung auf dem Blätterteig beachten).
Einen Blätterteig aus der Verpackung nehmen und ausrollen.
2 Rollen Blätterteig

Variante 1: Herzhafte Blätterteigschnecken mit Lachs

Das Ei trennen und das Eiweiß mit dem Frischkäse und optional mit dem Meerrettich vermischen. Das Eigelb später weiterverwenden.
1 EL Meerrettich, 1 Ei, 100 g Frischkäse
Den Blätterteig mit der Frischkäsemischung bestreichen.
Anschließend die Lachsscheiben darauf verteilen, pfeffern und mit Dill bestreuen.
200 g Räucherlachs, 5 g Dill, Pfeffer
Die 2. Lage Blätterteig darauf legen und etwas andrücken.
Während der Backzeit kleine Sterne aus dem Käse ausstechen.
200 g Käse

Variante 2: Süße Blätterteigtannen mit Nussfüllung

Das Ei trennen und das Eiweiß mit den Haselnüssen, dem Zucker und der Sahne verrühren und auf dem Blätterteig verteilen. Das Eigelb später weiterverwenden.
100 g Haselnüsse, 80 g Zucker, 100 g Sahne
Die 2. Lage Blätterteig darauf legen und etwas andrücken.

Beide Varianten: Zu Tannen formen und backen

Den Blätterteig in ca. 2cm dicke lange Streifen schneiden (insgesamt ca. 10 Streifen) und schlangenförmig zu einem Tannenbaum legen.
Den Blätterteig Baum locker auf einen langen Holzspieß stecken.
10 Schaschlikspieße
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und auf die Blätterteig-Tannen streichen.
1 TL Milch
Die Tannenbäume auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen bis sie leicht braun sind. Je nach gewünschter Bräune empfehlen wir nach ca. 10-15 Minuten ein Backpapier auf den Blätterteig zu legen.
Nach dem Backen werden die Zimtsterne oder die Käsesterne auf die Tannen gespießt.
10 Zimtsterne

Variante 2: Mit Guss

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt streichen und auf den gebackenen, ausgekühlten süßen Blätterteigtannen verteilen.
1-2 EL Zitronensaft, 100 g Puderzucker

Notizen

Tipps & Tricks:

Die Nährwerte beziehen sich auf eine süße Blätterteigtanne.
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Nährwerte