Bratapfellikör mit Freebie Etiketten

Selbstgemachter Bratapfel Likör mit Äpfeln, Wodka und Zimt schmeckt winterlich aromatisch und fruchtig zugleich; das Rezept kommt mit einem hübschen Freebie Etikett für die Likör Flasche, damit ihr den köstlichen Apfel Likör als kleines Geschenk für Weihnachten zubereiten könnt.

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 15

Portionen Flaschen

Kalorien 424kcal

Kochutensilien

1 Topf
1 Feines Sieb
1 Trichter
Flasche(n) zum Abfüllen für etwa 1,5l (also z.B. 6 Flaschen à 250ml)

Zutaten

1 l Apfelsaft optional frisch gepresst
200 g Rohrzucker
2 Zimtstangen
3 Nelken
1 Vanilleschote ausgekratzt
1 Sternanis
500 ml Wodka alternativ Rum oder Calvados

Anleitungen

Flasche sterilisieren

Damit der Likör haltbar ist, müssen die Likörflaschen vorher sterilisiert werden. Dazu diese entweder ein paar Minuten in kochendem Wasser oder ca. 10 Minuten im Backofen bei 150°C erhitzen. Achtung: Plastikteile (wie z.B. Deckel) nur kochen ud nicht backen. In sterile Flaschen abgefüllt ist der Likör durch Zucker und Alkohol für Monate haltbar.

Schneller Bratapfellikör

Den Apfelsaft mit den Gewürzen und der Vanilleschote in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 15 Min. heiß ziehen bzw. leicht köcheln lassen.
1 l Apfelsaft, 2 Zimtstangen, 3 Nelken, 1 Vanilleschote, 1 Sternanis
Anschließend den Zucker hinzugeben und so lange erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat. Danach die Gewürze aus dem Topf nehmen.
200 g Rohrzucker
Den Wodka zugeben. Den Sirup noch heiß durch ein feines Sieb filtern. Durch einen sauberen Trichter in Flaschen füllen. Wer mag, kann unser Freebie-Etikett zum Beschriften verwenden.
500 ml Wodka

Bratapfellikör mit karamellisertem Zucker (empfohlene Variante)

Den Apfelsaft mit den Gewürzen in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
1 l Apfelsaft
Parallel dazu den Zucker in einem zweiten Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, bis er schmilzt. Dabei etwas Geduld haben! Bei zu hoher Hitze verbrennt der Zucker.
200 g Rohrzucker
Das flüssige Zuckerkaramell vorsichtig mit dem heißen Apfelsaft ablöschen. Sollten sich Karamellkristalle bilden, lösen sich diese in der Hitze im Topf wieder auf. In dem Fall einfach weiter leicht köcheln lassen bis sich das Karamell aufgelöst hat.
1 l Apfelsaft
Den Wodka zugeben. Den Sirup noch heiß durch ein feines Sieb filtern. Durch einen sauberen Trichter in Flaschen füllen. Wer mag, kann unser Freebie-Etikett zum Beschriften verwenden.

Notizen

Tipps:

Für ein feines Mandelaroma könnt ihr am Schluss 100ml Amaretto zufügen!
Frisch gepresster Apfelsaft ist natürlich immer aromatischer als gekaufter ultrahocherhitzter Saft.
Die Kalorienangaben beziehen sich auf je 1 Flasche à 250ml.

Nährwerte