Schnelle und einfache Trüffelnudeln

Trüffel sind ein besonders exquisiter Genuss. Sie schmecken leicht nussig und verleihen vielen Gerichten eine unverwechselbare Note. Unsere Trüffelnudeln sind ein sehr einfaches Gericht, das innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die Zutaten gibt’s als Geschenkset von vomFASS.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 20

Portionen Portionen

Kalorien 900kcal

Kochutensilien

Großer Topf
große Pfanne

Zutaten

Trüffelnudeln

250 g Nudeln z.B. Linguine
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
50 g Parmesan
100 g Sahne
50 ml Weißwein optional mehr Sahne oder Gemüsebrühe
2 TL Trüffelsauce Salsa Tartufata
Salz, Pfeffer
1 Schöpflöffel Nudelwasser

Zum Servieren

1 EL Petersilie frisch gehackt
1 EL Parmesan
Trüffelöl nach Geschmack

Anleitungen

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln (oder den Knoblauch pressen).
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe
Parmesan reiben.
50 g Parmesan, 1 EL Parmesan

Zubereitung

Viel Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Anleitung al dente kochen.
250 g Nudeln
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel glasig anbraten.
30 g Butter
Mit Weißwein, Sahne und einer Kelle Nudelwasser ablöschen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt. 50g geriebenen Parmesan und die Trüffelpaste unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
100 g Sahne, 50 ml Weißwein, 2 TL Trüffelsauce, Salz, Pfeffer, 1 Schöpflöffel Nudelwasser
Die Nudeln abgießen, sobald diese bissfest sind und in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermischen und kurz durchziehen lassen.
Auf 2-3 Tellern verteilen, mit frisch gehackter Petersilie und etwas Parmesan garnieren. Nach Geschmack noch mit etwas Trüffelöl verfeinern.
1 EL Petersilie, Trüffelöl

Notizen

Tipp:

Im Geschenkset "Trüffel Lovers" von vomFASS sind Trüffelöl, Trüffelsauce, Salz mit Sommertrüffel und Linguine al Tartufo enthalten!
Mit dem Code 'HIS10' bekommt ihr bis Ende Dezember 2023 10% auf alle Geschenksets im Onlineshop (Der Rabatt kann nicht mit anderen Gutscheinen eingelöst werden).
Statt Sahne könnt ihr auch etwas mehr Trüffelöl, Parmesan und Nudelwasser verwenden!

Nährwerte