• Den Knoblauch schälen, die Chilischoten sowie die Paprika waschen und in grobe Stücke schneiden.
  2 Knoblauchzehen, 3 Chilis, ½ Paprika
• Tipp: Bei den Chilis sind oft die Kerne sehr scharf. Nach Geschmack könnt ihr die Kerne entfernen oder verarbeiten.
  
• Knoblauch, Chilis, Paprika Reisessig, Sojasauce, Zucker und Wasser mixen.

  Wir mögen es, wenn noch kleine, aber nicht zu große Stücke enthalten sind.
  2 Knoblauchzehen, 3 Chilis, 4 EL Reisessig, 4 EL Sojasauce, 100 g Rohrzucker, 200 ml Wasser, ½ Paprika
  
• In einem Kochtopf aufkochen und für 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
• Parallel dazu in einem kleinen Schüsselchen die Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und zur Chili-Sauce in den Topf geben.
  1 EL Speisestärke, 2 EL Wasser
• Kurz weiterkochen, bis die Soße leicht eindickt, mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank lagern. Die Sauce hält sich gekühlt ca. 2-4 Wochen.
  Salz
  
• Tipp: Nicht zu lange einkochen, da die Sauce beim Abkühlen noch etwas nachdickt.

Sweet Chili Sauce haltbar machen

• Kleine Gläser oder Flaschen sterlisieren, indem sie für 10 Minuten in einem Topf mit Wasser ausgekocht werden. Die heiße Sweet Chili Sauce in die heißen Gläser/ Flaschen füllen und sofort verschließen. So hält sich die Soße einige Tage bis hin zu ein paar Wochen.