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Der Yum Yum Salat ist unser schneller Feierabendheld: knackiges Gemüse, aromatisches Dressing und der typische Crunch der Instant Nudeln. Perfekt, wenn es nach einem langen Tag richtig flott gehen soll und trotzdem frisch und lecker schmecken darf. Probiert den Yum Yum Salat mal aus!
Auch wenn wir im Alltag meist sehr gesund und frisch kochen, wollten wir diesen Yum Yum Salat mit Instantnudeln unbedingt ausprobieren. Er ist in wenigen Minuten zubereitet und damit ideal für Tage, an denen nach Arbeit und Kita einfach keine Zeit für ein großes Abendessen oder Meal Prep bleibt. Knackiges Gemüse, ein schnelles Dressing und ein bisschen Crunch machen ihn zu einer unkomplizierten Lösung, wenn es richtig flott gehen soll. Und wer ihn gesünder gestalten möchte, findet im Beitrag auch ein paar besondere Tipps für Dressing und Salat mit dem besonderen Crunch.
Die Zutaten für den Yum Yum Salat
Chinakohl und Frühlingszwiebeln: Beide sorgen für die frische, knackige Basis des Salats. Ihr könnt darüber hinaus in den Salat noch mehr Rohkost- und Gemüsesorten mixen: Karottenstifte, Paprikastreifen, Gurke, Chili, Koriander…
Mandelstifte und Sonnenblumenkerne: Geröstete Kerne und Nüsse geben dem Salat eine herrlich knackige Tiefe und sorgen für den typischen Crunch, der den Yum Yum Salat so besonders macht. Es eignen sich auch Sesam, Erdnüsse und Kürbiskerne.
Instant Nudeln: Die asiatischen Instant Nudeln wie z.B. die Marke Yum Yum liefern die charakteristische Textur. Sie werden im rohen Zustand in den Salat gegeben und verbinden sich später perfekt mit dem Dressing.
Dressing aus Öl, Essig, Sojasauce, Zucker und Gewürz: Das Dressing besteht aus einer einfachen, sehr aromatischen Mischung. Typischerweise wird das Instantnudel-Gewürz mit ins Dressing gegeben.
Gesünderes Dressing: Wir persönlich verzichten dennoch aufgrund der häufig vielen Zusatzstoffe auf das Instant-Gewürz. Stattdessen mischen wir Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Zimt, Chili und Bio-Brühe ins Dressing mit Öl, Essig und Sojasauce. Außerdem sparen wir etwas Zucker. In unserer Dressing-Rubrik findet ihr noch viel mehr leckere Salat Dressings, wenn ihr mal variieren möchtet.
Die 5 besten Tipps für die Zubereitung des Yum Yum Salat Rezepts
Kerne und Mandeln anrösten: Ein Moment in der Pfanne ohne Fett reicht aus, um die nussigen Aromen zu intensivieren und dem Salat noch mehr Crunch zu geben. Aber Vorsicht: Nüsse und Kerne verbrennen schnell.
Instant Nudeln zerbröseln: Die Nudeln lassen sich am einfachsten und saubersten in der geschlossenen Packung zerdrücken. So verteilt sich der Crunch gleichmäßig im Salat und nicht in der Küche.
Chinakohl fein schneiden: Je feiner die Streifen sind, desto besser verbindet sich alles mit dem Dressing und desto harmonischer wird die Konsistenz.
Salat kurz durchziehen lassen: Wenn ihr den Salat kurz stehen lasst, verbinden sich die Aromen und die Nudeln bekommen genau die richtige knusprig-weiche Textur. Wenn ihr den Salat erst am nächsten zum Meal Prep Tag esst, sind die Nudeln weich. Das schmeckt anders, aber ebenfalls seht gut.
Gesündere Option mit mehr Kräutern und Rohkost: Koriander, Petersilie oder Karottenstifte passen hervorragend und bringen zusätzliche Frische in den Salat.
Bestimmt schmeckt euch auch unser unkompliziertes Asia Salat Rezept mit Mie Nudeln!
Darum lieben wir Yum Yum Salat
Der Yum Yum Salat vereint alles, was wir an schnellen, variablen Alltagsrezepten schätzen. Er ist frisch, bunt und steckt voller knackiger Gemüsearomen, die zusammen eine leichte und zugleich überraschend aromatische Kombination ergeben. Durch das Dressing bekommt der Salat eine wunderbar asiatische „Chicken Yum Yum“ Geschmacksnote, die perfekt zu Instantnudeln, Chinakohl und Körnern passt. Besonders praktisch finden wir, dass ihr ihn ganz unkompliziert vorbereiten könnt, denn der knackige Chinakohl hält sich gut über Nacht. Ob als schnelles Mittagessen, Beilage beim Grillen oder unkomplizierte Feierabendküche, wie auch unsere Erdnuss Ramen ist dieser Salat ist ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie in nur 15-20 Minuten..
Benötigtes Zubehör
- 1 Schüssel
Zutatenliste
Salat
- 1 Kopf Chinakohl (groß)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 120 g Mie Nudeln
- 100 g Mandelstifte
- 60 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Dressing aus den Zutaten mixen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.3 EL Essig, 1 TL Zucker, 1 EL Sojasauce, 5 EL Öl
- Die Nudeln in der Tüte fein zerbröseln und in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing vermengen.
- Den Chinakohl und die Frühlingszwiebeln waschen, trockentupfen und fein schneiden. Zu den Nudeln in die Schüssel geben.1 Kopf Chinakohl, 3 Frühlingszwiebeln, 120 g Mie Nudeln
- Mandelstifte und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Auf den Salat geben und gut unterheben.100 g Mandelstifte, 60 g Sonnenblumenkerne
Notizen
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