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Himbeeressig
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Himbeeressig

Der Himbeeressig macht mit seiner leuchtend roten Farbe ordentlich was her und schmeckt richtig aromatisch im Salat. Auch als Geschenkidee mit Freebie Etikett.
Gericht Salat, Vorspeise
Land & Region Deutschland
Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 1 Glas
Kalorien 546kcal
Autor Tina

Equipment

  • Ein oder mehrere Gläser zum Abfüllen für ca. 500-600ml
  • Topf
  • Feinmaschiges Sieb

Zutaten

  • 250 g Himbeeren frisch oder tiefgefroren
  • 500 ml Weißweinessig Alternativ z.B. Apfelessig
  • 2 EL Honig

Anleitungen

Vorbereitung

  • Die saubere/n Flasche/n sterilisieren, indem sie für 10 Minuten im Backofen bei 150 Grad erhitzt werden oder kurz ins kochende Wasser gelegt werden. Die Deckel und Kunststoffteile (z.B. Bügelverschluss) bitte nur kochen, nicht backen.

Zubereitung

  • Frische Himbeeren waschen und abtrocknen oder gefrorene Beeren auftauen. In einen Topf geben und mit Weißweinessig und Honig bedecken. Umrühren und zum Kochen bringen.
    Fangt den Saft auf, der während des Auftauens aus den Himbeeren tritt, und gebt ihn mit in den Topf.
  • Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer Himbeeren zerdrücken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Mehrmals durch ein feinmaschiges Sieb geben und darauf in Flaschen umfüllen.
  • Optional ein Etikett an der Flasche befestigen!

Notizen

Das Rezept ergibt ca. 500-600ml Himbeeressig. Geöffnete Flaschen sind im Kühlschrank etwa 2-4 Wochen haltbar. Himbeeressig in sterilisierten Flaschen, die noch heiß verschlossen wurden, sind einige Wochen haltbar.
Diese stilvollen Flaschen mit Ausgießer, die sich perfekt für das Servieren des Essigs eignen, sind von unserem Partner Bormioli. Die abgebildeten Flaschen heißen ‘Dash Bottle Elixir’. Ihr findet die Flaschen mit Ausgießer hier

Nutrition

Kalorien: 546kcal | Carbohydrates: 45g | Eiweiß: 3g | Fat: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 28mg | Kalium: 734mg | Fiber: 16g | davon Zucker: 17g | Vitamin A: 83IU | Vitamin C: 66mg | Kalzium: 108mg | Eisen: 3mg