Low Carb Paprikasuppe mit Hackfleisch und Feta

Diese Low Carb Paprikasuppe schmeckt super lecker, ist in gerade mal 20 Minuten fertig, macht richtig satt und hat nur wenige Kohlenhydrate. Sie lässt sich ohne viel Mehraufwand auch gleich als größere Portion zubereiten und eignet sich damit sehr gut als Meal Prep für die kommenden ein oder zwei Tage.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 20

Portionen

Kalorien 232kcal

Cost 8 Euro

Kochutensilien

Topf
Pfanne
Mixer

Zutaten

2 Paprika rot
250 g Rinderhackfleisch
150 g Feta
800 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Ajvar
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
3 Zweige Thymian
1 Chilischote
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Zwiebeln und Knoblauch in grobe Würfel schneiden und direkt im Suppentopf mit Olivenöl glasig braten.
Die Paprika grob schneiden und in den Topf geben. Ajvar, Gemüsebrühe und Paprikapulver hinzu geben. Alles aufkochen lassen und etwa 10 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und wer mag mit etwas Chili in einer Pfanne anbraten.
Die Paprikasuppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Das Hackfleisch, den grob mit der Hand zerbröselten Feta und etwas abgezupften Thymian in die Suppe geben und servieren.

Nährwerte