Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch

Rezept für eine Käse-Lauch-Suppe mit Kartoffeln und Hackfleisch. Die Suppe ist großartig im Geschmack, wärmt so richtig schön durch, gibt viel Energie und macht ordentlich satt. Damit ist sie das perfekte Rezept für kalte Wintertage und nach langen Spaziergängen im Schnee oder auch im Sommer, nach einer sportlichen Bergwanderung. Die Suppe lässt sich als größere Portion prima auch gleich für 2 oder 3 Tage vorbereiten oder als Meal Prep mit ins Büro nehmen.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 30

Portionen Portionen

Kalorien 542kcal

Kochutensilien

Thermomix, Pürierstab oder Mixer

Zutaten

250 g Kartoffeln mehlig kochend
800 ml Gemüsebrühe
400 g Lauch
300 g Frischkäse
600 g Hackfleisch
1 Zwiebel mittelgroß, ca. 100g
2 Knoblauchzehen
2 EL Bratöl
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Zubereitung im Thermomix:

Kartoffeln säubern, eventuell schälen, in kleine Stücke schneiden und in den TM geben.
250 g Kartoffeln
800ml Gemüsebrühe in den TM geben und 13 Minuten | 110°C | Rühren kochen lassen.
800 ml Gemüsebrühe
Währenddessen den Lauch säubern und in Ringe schneiden. Beiseite stellen.
400 g Lauch
Ebenfalls währenddessen die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. Beiseite stellen.
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
Frischkäse, Pfeffer und Muskatnuss in den TM geben und 30 Sekunden | Stufe 6 mixen.
300 g Frischkäse, 1 Prise Muskatnuss, Pfeffer
Die Lauchringe hinzugeben und 8 Minuten | 100°C | Rühren erneut aufkochen lassen. Anschließend mit Salz abschmecken.
Währenddessen das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und 2 EL Bratöl in einer Pfanne scharf anbraten. Mit Salz abschmecken.
600 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Bratöl, Salz
Die Suppe in Tellern anrichten, das Hackfleisch obenauf geben und genießen.

Zubereitung ohne Thermomix:

Kartoffeln säubern, eventuell schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen ausreichend großen Topf geben.
250 g Kartoffeln
800ml Gemüsebrühe ebenfalls in den Topf geben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
800 ml Gemüsebrühe
Währenddessen den Lauch säubern und in Ringe schneiden. Beiseite stellen.
400 g Lauch
Ebenfalls währenddessen die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. Beiseite stellen.
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
Frischkäse, Pfeffer und Muskatnuss in die Suppe geben und mit einem Stabmixer pürieren.
300 g Frischkäse, 1 Prise Muskatnuss, Pfeffer
Die Lauchringe hinzugeben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Salz abschmecken.
400 g Lauch
Währenddessen das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln, dem Knoblauch in 2 EL Bratöl in einer Pfanne scharf anbraten. Mit Salz abschmecken.
600 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Bratöl, Salz
Die Suppe in Tellern anrichten, das Hackfleisch obenauf geben und genießen.

Nährwerte