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Low Carb Brot Rezept
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Das beste Low Carb Brot Rezept

Low-Carb essen und dabei trotzdem Brot genießen? Ihr findet hier ein Rezept für ein Low-Carb-Brot, das ganz ohne Mehl auskommt und damit natürlich glutenfrei ist. Stattdessen enthält das Brot viele gesunde Inhaltsstoffe aus Nüssen, Körnern und Samen.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 16 Scheiben Brot
Kalorien 246kcal

Kochutensilien

  • 1 Kastenform ca. 24x10x7 cm, antihaftbeschichtet
  • 1 Große Schüssel

Zutaten

Anleitungen

  • Die Chia Samen in ca. 100ml Wasser ungefähr eine Stunde quellen lassen.
    40 g Chia Samen, 100 ml Wasser
  • Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Kastenform etwas einfetten.
  • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. 
    110 g Leinsamen, 75 g Sonnenblumenkerne, 140 g Sesam, 75 g Kürbiskerne, 50 g Pinienkerne, 90 g Haselnüsse, 90 g Mandeln, 2 TL Salz
  • Anschließend die restlichen Zutaten unterrühren.
    200 g Magerquark, 2 EL Öl, 3 Stück Eier
  • Das Brot in der eingefetteten Backform für 55 Minuten bei Umluft backen. Achtet darauf, den Teig gut in den Form zu drücken, damit das Brot später gut zusammenhält. Sollte es zu dunkel werden mit Alufolie oder Backpapier bedecken.

Notizen

Tipps & Tricks:
  • Durch den Quark solltet ihr das Brot im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält es sich ca. 4 Tage frisch.
  • Nüsse, Kerne uns Samen könnt ihr ganz nach Geschmack und Verfügbarkeit austauschen. Das Low Carb Brot ist damit eine gute Gelegenheit, kleinere Reste aufzubrauchen.
  • In Scheiben geschnitten lässt sich das kohlenhydratarme Brot sehr gut einfrieren und hält sich so wochenlang. Vor dem Genuss die Scheiben einfach ca. 30 Sekunden im Toaster auftauen/rösten.
  • Ihr findet die meisten Zutaten für das Brot im KoRo Drogerie Onlineshop. Dort könnt ihr zu guten Preisen verschiedenste, teilweise auch außergewöhnliche Kerne, Körner und Samen kaufen (und mit dem Code SELBSTGEMACHT bekommt ihr zusätzlich noch einmal 5% Rabatt auf Eure Bestellung).

Nährwerte

Serving: 75g | Kalorien: 246kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiß: 8g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterol: 5mg | Natrium: 61mg | Kalium: 288mg | Ballaststoffe: 4g | Vitamin A: 40IU | Vitamin C: 0.7mg | Calcium: 148mg | Eisen: 3mg