Alle Zutaten für den Teig gut miteinander vermischen und in die Muffinförmchen füllen. Bei 180 Grad Umluft für 20 Minuten backen.
Mit einem kleinen Teelöffel kleine Kugeln aus dem Teig herausstechen. Dort hinein die Himbeeren/Marmelade füllen. Aus Frischkäse, Quark, Vanillejoghurt und Puderzucker die Creme rühren und auf die Muffins geben. Mit Himbeeren verzieren.