Go Back
+ servings
Brioche mit Schokofüllung
Drucken

Kleine Brioche mit Schokofüllung

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen 12 Brioche
Autor HabeIchSelbstgemacht

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 100 ml lauwarme Milch bei Bedarf laktosefrei
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eigelb
  • 40 g Butter
  • 40 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe
  • 100 g Schokolade/Marmelade

Anleitungen

  • Die Milch erwärmen und die Hefe mit dem Zucker anrühren. Diese Mischung kurz gehen lassen. Mehl, Butter, eine Prise Salz und 1,5 Eigelbe miteinander mischen und anschließend die Hefe-Milch-Mischung darüber geben. Das halbe Eigelb wird aufgehoben, um später die Brioche zu bepinseln. Das sorgt für einen schönen typischen Brioche Glanz.
  • Den Teig gut durchkneten und abgedeckt eine Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig noch einmal durchkneten und zu kleinen Kugeln formen, diese platt drücken und die gewünschte Füllung hineingeben, den Teig schließen und in die Förmchen setzen. Mit dem Eigelb bepinseln. Bei 180 Grad Umluft die kleinen Brioche für 20 Minuten backen.