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Tomatensuppe mit Pinienkernen und Parmesan
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Köstliche, schnelle Tomatensuppe mit Parmesan und Pinienkernen

Rezept für eine schnelle Tomatensuppe mit Parmesan, Pinienkernen und frischer Orange. Die Suppe ist in gerade mal 15 Minuten fertig zubereitet, gesund und unglaublich lecker. Durch den frisch gepressten Orangensaft schmeckt sie erfrischend, leicht und fruchtig. Im Sommer kann die Suppe lauwarm genossen werden, in der kalten Jahreszeit ist sie ein wunderbar wärmendes Gericht für Mittags oder abends.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien 286kcal

Zutaten

Anleitungen

  • Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  • Dann die Tomaten dazu geben.
  • Während die Suppe köchelt die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
  • Die Orange auspressen und den Saft zur Suppe geben.
  • Je nach gewünschter Konsistenz könnt ihr die Suppe jetzt noch pürieren oder stückelig lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken sowie das Basilikum hacken und dazu geben.
  • Die Suppe auf Tellern mit Parmesan, den Pinienkernen und einem frischen Blatt Basilikum anrichten.

Nährwerte

Kalorien: 286kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 15g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterol: 17mg | Natrium: 523mg | Kalium: 1333mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 21g | Vitamin A: 4459IU | Vitamin C: 101mg | Calcium: 389mg | Eisen: 2mg