Die Blätter des Basilikums zupfen und waschen. Gemeinsam mit dem Olivenöl in den Mixer geben. Beides gut miteinander vermixen oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Anschließend den Parmesan sowie die Pinienkerne hinzugeben und nochmals gut durchmixen. Je nach Geschmack noch etwas mit Salz, Pfeffer oder auch Chili abschmecken. In ein Glas füllen und mit Olivenöl bedecken. Das Pesto hält sich im Kühlschrank etwa vier Wochen. Bitte darauf achten, dass das Pesto oben immer mit Öl bedeckt ist.