Mehl, Zucker, Vanille und Nüsse gemeinsam mit der kalten Butter zu einem homogenen Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Den Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Gabel einstechen. Im Ofen für ca. 15-20 Minuten backen. Das Shortbread erkalten lassen und in Keksform schneiden. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Schokolade tauchen, mit Nüssen bestreuen und auf der Zunge zergehen lassen.