Die Zwiebel fein schneiden und in der Ghee Butter andünsten. Nun den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen und zu den Zwiebeln geben. Chilischoten klein schneiden und den Ingwer reiben. Beides ebenfalls in den Topf geben. Das in Stücke geschnittene Gulaschfleich in den Topf geben und alles kurz anbraten lassen. Mit Rinderfond, Rotweind und Dosentomaten ablöschen, mit den Gewürzen würzen und abgedeckt mindestens eine Stunde kochen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer sowie eventuell einem Schuss Sahne oder Schmand abschmecken. Kurz vor dem Servieren den frischen, abgewaschenen sowie abgetropften Spinat unterheben und kurz mit durchziehen lassen.