Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Vanilleschote aufschneiden und mit einem Messer das Mark heraus kratzen. Alle weiteren Zutaten in eine große Schüssel geben sowie das Vanillemark und gut miteinander verkneten. Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und etwa 12-15 Cookies formen und diese auf das Blech legen. Im Ofen werden die leckeren Cookies nun für etwa 12-15 Minuten gebacken. Sie sollten ganz leicht goldbraun sein.