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Brezensuppe
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Bayrische Brezensuppe - ein Wirtshausklassiker

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 3 Portionen
Autor HabeIchSelbstgemacht

Zutaten

  • 2-3 Rinderknochen
  • 1 l Wasser
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer gerieben
  • 2-3 alte Brezen
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss optional

Anleitungen

  • Die Zwiebel in Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten. Mit dem Wasser ablöschen, geriebenen Ingwer dazu tun und die Rinderknochen hinein geben. Mit einem Deckel nun etwa 30 Minuten leicht Köcheln lassen. Die Brezn in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Dann zur Seite stellen und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und wer möchte mit ein wenig Muskat abschmecken. Vor dem Servieren die angebratenen Brezenstücke sowie den Schnittlauch in die Suppe geben und genießen.