Tomaten in mittelgroße Würfel, Zwiebeln, Chili und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
500 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Chilischoten
200g der Tomatenwürfel mit dem Bratöl scharf anbraten. Es sollen sich Röstaromen entwickeln, ohne dass die Tomaten jedoch verbrennen. Kurz vor Ende das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten.
3 EL Bratöl, 1 EL Tomatenmark
Restliche Tomaten, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben und glasig anbraten
500 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Chilischoten, 50 g Olivenöl
Essig, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel dazugeben und 5 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
40 g Apfelessig, 1 EL Paprikapulver, 1 EL Kreuzkümmel
Frischen Koriander kleinhacken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles unterrühren.
Salz, Pfeffer, 1 Bund Koriander
Die Fächerkartoffeln auf einem Teller anrichten, etwas salzen und pfeffern, die Salsa darum herum verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
1 Handvoll Frische Kräuter