Geburtstagsmuffins (auch als Backmischung im Glas)

Backmischung im Glas für Geburtstagsmuffins

Geburtstagsmuffins sind eine schöne Alternative zum Geburtstagskuchen. Die saftigen Muffins mit bunten Schokolinsen oder Schokostückchen beglücken kleine und große Geburtstagskinder. Sie lassen sich auch super als Backmischung im Glas verschenken. Mit passenden Etiketten für jeden Anlass. Das Rezept ergibt 12-15 Muffins, je nach Größe.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Portionen Muffins

Kalorien 327kcal

Kochutensilien

Glas mit einem Fassungsinhalt von 900-1000ml
Drucker, Papier und Schnur für ein Etikett (optional)

Zutaten

Trockene Zutaten für die Backmischung

340 g Mehl Helles Weizen- oder Dinkelmehl
150 g Zucker Weiß oder braun
2 TL Backpulver
¼ TL Natron
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
200 g Schokolinsen z.B. M&Ms oder Smarties

Frisch hinzugeben

170 g Butter weich
115 ml Milch
2 Eier
1 EL Vanilleextrakt

Dekoration (optional)

100 g Frischkäse
50 g Puderzucker
Schokolinsen

Anleitungen

Die Backmischung wie folgt zubereiten
Mehl sieben und in ein verschließbares Glas mit 900ml Fassungsinhalt geben. Darauf Zucker, Backpulver, Salz, Natron, Muskatnuss und Schokolinsen schichten. Wer einen braunen Zucker verwendet, kann Mehl und Zucker abwechselnd schichten. Das Glas verschließen, mit einem handgeschriebenen oder ausgedruckten Etikett versehen und verschenken.
Falls ihr die Muffins direkt fertig machen wollt wie folgt fortfahren
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Das Mehl sieben, mit den trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben (legt euch für die Dekoration eine Hand voll Schokolinsen beiseite) und mit Hilfe eines Hand- oder Standmixers kurz miteinander verrühren.
Weiche Butter hinzufügen und erneut gut vermengen, sodass eine mehlige Konsistenz entsteht. Milch, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterheben.
Den Teig auf insgesamt 12-15 Muffinförmchen verteilen und mit ein paar der beiseite gelegten Schokolinsen belegen. Wenn ihr die normalen weißen Muffinformen verwendet, aufpassen, dass ihr diese nicht zu sehr füllt, da der Teig sehr gut aufgeht. Ihr bekommt bei den klassischen Muffinförmchen also mehr Muffins heraus als bei Tulpen Förmchen.
Ca. 20 Minuten backen und vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen.
Dekoration
Frischkäse und Puderzucker mixen und mit Hilfe eines Löffels auf den abgekühlten Muffins verteilen. Restliche Schokolinsen hacken und auf den Muffins verteilen.

Notizen

Das Glas für die Backmischung sollte ein Fassungsvermögen von 900-1000ml haben.
Das Rezept ergibt 12 große Muffins oder etwa 15 etwas kleinere.
Die Backmischung ist etwa 3 Monate haltbar, wir empfehlen die Zubereitung innerhalb von 4 Wochen.

Nährwerte