Plunderteig als süße Liebesbriefe

Kleingebäck: Plunderteig mit Himbeer-Füllung

Die süßen Liebesbriefe aus Plunderteig sind ein schnelles und einfaches Rezept für ein besonderes Kleingebäck. Die Liebesbriefe sind mit wenigen Zutaten in 15 Minuten zubereitet und sie sind eine tolle Überraschung für die Liebsten, auch zum Valentinstag oder Muttertag!

Zubereitungszeit 15

Backzeit 15

Gesamtzeit 30

Portionen Portionen

Kalorien 299kcal

Kochutensilien

Backblech mit Backpapier
Waage
Schneebesen
Topf
Pinsel
Herz Ausstechform

Zutaten

300 g Teig z.B. Plunderteig

Für die Füllung

10 g Vanillepudding-Pulver 1/4 Päckchen
100 g Milch optional pflanzliche Milch
30 g Zucker
150 g Himbeeren frisch oder aufgetaut
½ TL Zimt optional
1 Ei

Als Deko

Puderzucker

Anleitungen

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Ca. 10g Puddingpulver (1/4 Päckchen) und 30g Zucker mit einem Schneebesen in 100ml kalte Milch rühren und unter weiterem Rühren kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Die Himbeeren dazu geben, verrühren und etwas abkühlen lassen.
Ein Ei mit einer Gabel leicht verquirlen.

Teig & Füllung

Den Teig ausrollen und ca. 8x8cm bis 10x10cm große Quadrate schneiden. Aus dem Rest mindestens so viele kleine Herzen wie Quadrate ausstechen.
Die Teig-Quadrate mit einer Ecke nach oben auf das Backpapier legen, in die Mitte einen großen Löffel Himbeer-Pudding geben und die linke, die untere und die rechte Ecke in die Mitte einklappen und etwas festdrücken. Ein Herz auf die Mitte legen und die Liebesbriefe mit einem Pinsel mit dem Ei bestreichen.

Backen

Für 12-15 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen, bis die Liebesbriefe leicht braun werden. Auf einem Gitter abkühlen lassen und vor dem Genießen mit etwas Puderzucker bestäuben.

Notizen

Tipps:

Blätterteig statt Pluderteig schmeckt sehr gut, die Briefe gehen dann aber stark auf.
Ein ganzes Päckchen Vanillepudding mit Himbeeren zubereiten und das was nach dem Füllen der Liebesbriefe übrig bleibt als Nachtisch genießen:-). Die Mengen erhöhen sich dann auf 1 Päckchen Vanillepulver, 400ml kalte Milch, 120g Zucker und 400-500g Himbeeren.

Nährwerte