Die Himbeeren mit dem Honig pürieren und kalt stellen. Gefrorene Himbeeren vorher etwas antauen lassen.
Zubereitung Eis mit Eismaschine
Die Sahne schlagen bis sie steif ist, dann den Skyr und den Honig hinzufügen und kurz vermischen. Für ca. 30 Minuten in der Eismaschine rühren und frieren. In ein gefriergeeignetes Gefäß umfüllen, das Himbeerpüree unterheben und für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach geben. Wer möchte kann das Himbeerpüree auch direkt mit in die Eismaschine geben.
Zubereitung Eis ohne Eismaschine
Die Sahne schlagen bis sie steif ist, dann den Skyr und den Honig hinzufügen und kurz vermischen. Die Masse in ein gefriergeeignetes Gefäß geben und das Himbeerpüree unterheben. Wer möchte kann das Himbeerpüree auch gleich mit der Skyr Masse vermischen. Für 3-4 Stunden ins Gefrierfach geben, dabei in der ersten Stunde mehrmals umrühren. 10 Minuten vor dem Essen aus dem Gefrierfach holen!