Schoko-Karottenkuchen auch als Backmischung

Karottenkuchen mit extra viel Schokolade für ein super saftiges Ergebnis. Den Schoko-Karottenkuchen könnt ihr auch als Backmischung zum Verschenken machen und das Etikett dazu gibt´s als Freebie zum Ausdrucken.

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1

Portionen Stück

Kalorien 345kcal

Kochutensilien

Glas zum Verschließen (1 Liter)
Einmachtrichter
Waage
Küchenmaschine oder Rührgerät
Backform (rund ca. 26cm oder Kastenform)

Zutaten

Für die Backmischung

250 g Mehl
200 g Zucker z.B. Brauner Zucker
100 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Salz
½ Päckchen Backpulver
1 TL gemahlene Vanille Alternativ: 1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
50 g Schokodrops

Frische Zutaten zum Backen:

2 Karotten groß, geraspelt
3 Eier
150 ml neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl

Deko

Etwas Puderzucker, Marzipanmöhren oder Schokolade (ca. 100g)

Anleitungen

Für die Backmischung

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit einem Trichter in einem Glas oder einer Flasche schichten, so dass eine schöne Optik entsteht. Grobe Zutaten wie die Schokolade dabei immer am Schluss einfüllen.
Das Glas verschließen und eine Backanleitung mit einem schönen Band daran befestigen. Ihr könnt unsere Vorlage ausdrucken oder ein Etikatt von Hand schreiben.

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Backform (rund oder als Kastenform) einfetten (bei Silikon nicht notwendig!).
Alle Zutaten außer den Karotten mit einer Küchenmaschine oder einem Rührgerät gut vermischen. Anschließend die gewaschenen und geraspelten Karotten dazu geben und erneut kurz rühren. Den Teig in die Kuchen füllen und backen.
Eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 26-28cm braucht ca. 30 Minuten, eine Kastenform ca. 45 Minuten. Am Besten mit einem Holzstäbchen kurz testen, ob der Kuchen gar ist. Ansonsten die Backzeit noch etwas erhöhen. Zum Schluss den kalten Kuchen mit Puderzucker bestreuen, Marzipanmöhren dekorieren oder mit Schokoalde überziehen.

Nährwerte