• Eine Springform (26-28cm Durchmesser oder 18cm für ein halbes Rezept) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Mit Thermomix

• Für die Deko:

  Zunächst die frischen Erdbeeren für 20 Sekunden bei Stufe 5 pürieren (gefrorene Erdbeeren vorher 2 Minuten bei 60 Grad und und Stufe 2 auftauen). Das Erdbeerpüree bis zum letzten Schritt beiseite stellen.

  Boden:

  Die Butterkekse und die gefriergetrockneten Früchte (optional) für 15 Sekunden auf Stufe 6 mahlen. Anschließend die Butter in Stückchen dazu geben und weitere 2 Minuten bei 60 Grad auf Stufe 4 erwärmen. Die Butterkeksmischung in die Springform geben und mit einem Löffel leicht andrücken. Den Thermomix grob säubern.

  Füllung:

  Für die Füllung zunächst die Mango schälen, in grobe Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Gelatine kurz in etwas kaltem Wasser einweichen (nach Packungsanleitung). Anschließend mit etwas Wasser für 1 Minute bei 40 Grad erwärmen und auf Stufe 2 rühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Bitte darauf achten, dass die Gelatine für frische Mangos geeignet ist. Alternativ Agar-Agar nach Packungsanleitung verwenden.

  Zunächst unter weiterem Rühren (aber ohne Wärme) 2-3 Löffel Crème Fraîche dazugeben. Anschließend die Mangostücke dazu geben und für 30 Sekunden auf Stufe 6 pürieren. Dann werden die restlichen Zutaten (Frischkäse, Crème Fraîche und Puderzucker) dazu gegeben und für eine Minute Stufe 4 verrührt. Zwischendurch kurz pausieren und die Creme mit einem Spatel nach unten schieben.

Ohne Thermomix

• Für die Deko:

  Frische Erdbeeren kurz fein pürieren, gefrorene Früchte vorher im Topf oder in der Mikrowelle antauen lassen. Das Erdbeerpüree bis zum letzten Schritt beiseite stellen.

  Boden:

  Die Butterkekse und die gefriergetrockneten Früchte (optional) in einem Mixer zerkleinern oder in eine Gefriertüte geben und mit dem Wellholz rollen, bis feine Krümel entstehen. Die Butter in der Mikrowelle oder im Topf schmelzen und mit den Butterkeksen vermischen. Die Butterkeks-Buttermischung in die Springform geben und mit einem Löffel leicht andrücken.

  Füllung:

  Für die Füllung zunächst die Mango schälen, in grobe Stücke schneiden und pürieren (alternativ: Mangopüree verwenden). Die Gelatine kurz in etwas kaltem Wasser einweichen (nach Packungsanleitung) und langsam erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

  Zunächst unter weiterem Rühren (aber ohne Wärme) 2-3 Löffel Crème Fraîche dazugeben. Dann werden die restlichen Zutaten (Mangopüree, Frischkäse, Crème Fraiche und Puderzucker) dazu gegeben und mit einem Schneebesen gut verrührt.

Fertigstellen des Kuchens

• Die Mangocreme-Füllung wird auf dem Boden verteilt.

  Für die Herzchen werden kleine Tropfen des Erdbeerpürees (oder des roten Sirups) auf den Kuchen getropft. Die einzelnen Punkte werden mit einem Zahnstocher ohne Absetzen verbunden, so dass kleine Herzen entstehen.

  Wer möchte kann noch die Cake Topper ausdrucken, ausschneiden und an einem Zahnstocher befestigen.
• Die Torte für mindestens 3 Stunden kühlen vor dem Anschneiden.