Weihnachtstorte mit Glühweinkirschen

Rezept für eine unglaublich leckere Weihnachtstorte. Der Boden besteht aus Vanillekipferln, die Creme ist eine Vanillecreme und das Topping sind leckere, weihnachtlich schmeckende Kirschen, wahlweise mit oder ohne Alkohol. Die (optische) Krönung sind kleine Tannenbäume aus Schokolade, die die Weihnachtstorte rundherum verzieren. Diese Torte ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein absolutes Highlight und passt besonders gut zu einem gemütlichen Kuchenessen mit Freunden und Familie an einem vorweihnachtlichen Adventssonntag.

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Backen 40

Gesamtzeit 45

Portionen Stücke Kuchen

Kalorien 642kcal

Kochutensilien

Springform in 20cm oder 24cm

Zutaten

Zutaten Tortenboden:

150 g Vanillekipferl
100 g Butter
½ TL Zimt gemahlen

Zutaten Creme:

500 g Magerquark
200 g Schmand
200 g Frischkäse
2 EL Speisestärke
3 Eier
100 g Zucker
1 Vanilleschote das Vanillemark

Zutaten Glühweinkirschen:

200 g Kirschen mit Saft Kirschen im Glas
100 ml Rotwein alkoholfreie Alternative: roter Traubensaft
1 EL Speisestärke
1 TL Zimt gemahlen
5 Nelken ganz
3 Sternanis ganz
1 Prise Kardamom
1 Vanilleschote das Vanillemark
1 Bio Zitrone mit unbehandelter Schale

Zutaten Schoko Tannenbäume:

100 g Kuvertüre Zartbitter

Anleitungen

Zubereitung Tortenboden:

Vanillekipferl in einem Mixer zerkleinern. Alternativ in eine Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und mit einem Nudelholz so lange walzen, bis die Kipferl klein gebröselt sind
Butter schmelzen und mit den zerbröselten Vanillekipferl vermischen
Die Backform mit Backpapier auslegen und die Vanillekipferl-Butter-Masse gleichmäßig darauf verteilen.
30 Minuten im Kühlschrank kühlen
Den Boden aus der Form lösen und wieder in den Kühlschank legen

Zubereitung Creme:

Die Backform erneut mit einem frischen Backpapier auslegen.
Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
Alle Zutaten für die Creme mit einem Handrührgerät gut vermischen und in die Backform füllen
Bei 175°C für 45 Minuten backen
Die Creme auskühlen lassen, aus der Backform lösen und auf den Tortenboden stellen. Die gebackene Creme kann auch aus der Form gestürzt werden, sodass sie auf der Oberfläche liegt. Dann den Vanille-Kipferl Boden auf die Creme legen und wieder stürzen, sodass die Creme auf dem Boden liegt.

Zubereitung Glühweinkirschen:

Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
Alle Zutaten für die Glühweinkirschen in einen Topf geben, noch kalt gut verrühren und dann kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit fest wird
Zimtstangen, Sternanis und Nelken und die beiden Vanilleschotenhälften herausnehmen
Etwas auskühlen lassen und auf die Weihnachtstorte geben

Zubereitung Schoko Tannenbäume:

Kuvertüre vorsichtig im Wasserbad schmelzen und mit einem Dekorationsstift oder einem sehr feinen Spritzbeutelaufsatz die Tannenbäume auf einem Stück Backpapier ‘malen’
Die Tannenbäume einige Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen, bis sie fest sind, und seitlich an die Torte drücken. Dort sollten sie normalerweise von alleine halten. Falls nicht, könnt ihr mit 2-3 Tropfen Honig nachhelfen.

Notizen

Tipp: Wenn ihr Zimtstangen, Sternanis, Vanilleschotenhälften und Nelken in einen Teebeutel gebt, könnt ihr die Gewürze nach dem Aufkochen ganz einfach wieder entfernen

Nährwerte