Das beste Chili con Carne

Rezept für ein unglaublich leckeres Chili con Carne. Wir verraten euch unsere 3 Geheimnisse, die ein gewöhnliches Chili vom besten Chili unterscheiden! Neben dem Rezept an sich findet ihr hier auch gleich die passende Gewürzmischung, die ihr auf Vorrat herstellen oder hübsch verpackt auch toll verschenken könnt. Den passenden Geschenkanhänger könnt ihr als Freebie herunterladen! Das fertige Chili eignet sich auch gut als Meal Prep!

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 1 15

Portionen Portionen

Kalorien 410kcal

Kochutensilien

Großer Topf
Schneidebrett
Scharfes Messer
Großer Löffel

Zutaten

Gewürzmischung

2 TL Salz
2 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Oregano
1 TL Zucker
1 TL Kakaopulver ohne Zucker
1 Messerspitze Zimt gemahlen, optional
1 Messerspitze Nelken gemahlen, optional

Chili con Carne

1-2 Zwiebeln
400 g Hackfleisch Rind
Öl zum Anbraten
400 g Tomatensauce
300 ml Rotwein kräftiger Wein, optional mehr Tomatensauce oder Fleischfond
100 ml Fleischfond oder Gemüsebrühe
300 g Mais 1 Dose, abgetropft
300 g Kidneybohnen 1 Dose, abgewaschen und abgetropft
frische rote Chilischoten nach Geschmack

Für die Deko

100 g Sauerrahm
Etwas Petersilie gehackt

Anleitungen

Für die Gewürzmischung

Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen. Optional und wenn die Gewürzmischung als Geschenk zubereitet wird, können noch getrocknete Chilis dazugegeben werden. In diesem Fall die Mischung in ein kleines verschließbares Glasgefäß geben, die getrockneten Chilis darauf legen und mit einem Etikett verzieren.
2 TL Salz, 2 TL Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Oregano, 1 TL Zucker, 1 TL Kakaopulver, 1 Messerspitze Zimt, 1 Messerspitze Nelken

Für das Chili con Carne

Die Zwiebeln klein schneiden und mit dem Hackfleisch in etwas Olivenöl anbraten. Verwendet das Öl zunächst sparsam (fettes Hackfleisch gibt genug Fett zum Anbraten ab, während mageres Fleisch noch mehr Öl benötigt) und gebt bei Bedarf noch etwas mehr hinzu. Das Fleisch zunächst scharf anbraten bis es schön braun ist und vorsichtig wenden. Erst wenn das Fleisch ganz durchgebraten ist, wird es mit dem Pfannenwender klein gehackt.
400 g Hackfleisch, 1-2 Zwiebeln, Öl
Mit Tomatensauce, Rotwein und Fleischfond ablöschen, die Chilischoten hinzufügen und für 30-60 Minuten bei niedriger Temperatur und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Das Rezept ist nach 30 Minuten schon fertig, schmeckt nach einer Stunde aber noch besser!
400 g Tomatensauce, 300 ml Rotwein, 100 ml Fleischfond, frische rote Chilischoten
Dann die weiteren Gewürze hinzufügen und abschmecken. Bei Bedarf noch zusätzliches Salz, Pfeffer und weitere Gewürze hinzufügen. Sollte das Chili zu flüssig sein, kann es noch bei höherer Hitze etwas eingekocht werden. Ist es zu fest, kann noch etwas Wasser, Brühe oder Rotwein hinzugefügt werden.
Wenn das Chili die gewünschte Konsistenz hat, werden die abgewaschenen und abgetropften Maiskörner und Kidneybohnen hinzugefügt. Nach weiteren 15 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel, ist das Chili fertig!
300 g Mais, 300 g Kidneybohnen

Für die Deko

Ein Löffel Sauerrahm und etwas gehackte Petersilie sind nicht nur optisch klasse, sondern passen auch geschmacklich gut dazu!
100 g Sauerrahm, Etwas Petersilie

Nährwerte