Himbeer-Cheesecake Eis

Dieses fruchtige Himbeer-Cheesecake Eis versüßt uns die heißen Tage und wir zeigen euch, wie ihr super leckeres und cremiges Eis mit oder ohne Eismaschine selbst herstellen könnt. Dieses Eis sorgt für echtes Urlaubsfeeling!

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Portionen Kugeln

Kalorien 373kcal

Kochutensilien

Große Schüssel
Hohes Gefäß
Rührgerät
Pürierstab
Eismaschine (optional)

Zutaten

Für das Käsekuchen-Eis

200 g Schlagsahne
300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
150 g Puderzucker

Für die Himbeer-Zubereitung

150 g Himbeeren frisch oder aufgetaut
30 ml Glukosesirup Alternativ 30g Puderzucker

Topping

2 Stück Kekse

Anleitungen

Für das Käsekuchen Eis

Zunächst die Schlagsahne mit einem Rührbesen in einem hohen Gefäß steif schlagen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker gut vermischen. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.

Mit Eismaschine

Die Masse in die Eismaschine geben und für ca. 40min rühren & frieren. Anschließend in eine gefriergeeignete, flache Schüssel geben und für weitere 30min ins Gefrierfach geben.

Ohne Eismaschine

Die Masse in einen gefrier-geeigneten Behälter geben und für 3-4 Stunden ins Gefrierfach geben. Dabei in der ersten Stunde mehrmals umrühren.

Für die Himbeerzubereitung

Die (aufgetauten) Himbeeren mit dem Puderzucker vermischen und die Masse kurz fein pürieren. Anschließend auf das bereits angefrorene Frischkäse Eis streichen und für weitere 30 Minuten ins Tiefkühlfach geben.
Vor dem Anrichten die 2 Kekse mit einem Messer oder in einem Gefrierbeutel mit dem Wellholz zerkleinern und auf die Himbeerzubereitung streuen. Anschließend mit einem Eisportionierer Kugeln formen.

Notizen

Das Eis vor dem Anrichten für etwa 15 Minuten im Kühlschrank antauen lassen. So lässt es sich einfacher portionieren.

Nährwerte