Bunter Salat mit Halloumi und Pfirsich vom Grill
Vegetarischer Grillspaß mit einem bunten Salat mit Halloumi, Zucchini und Pfirsich vom Grill.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 372kcal
Zutaten
Für den Salat
- 300 g Salat z.B. 1 großer Kopfsalat
- 400 g Halloumi
- 4 Stück Zucchini klein
- 4 Stück Pfirsiche
- 150 g Erbsen Gefroren
- 4 Zweige Koriander optional
Für das Dressing
- 6 EL Öl
- 3 EL Zitronensaft Saft von einer halben Zitrone
- 1 TL Honig
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Anleitungen
Für den Salat
- Den Salat vorsichtig mit kaltem Wasser waschen, trocken tupfen oder vorsichtig schleudern) und eventuell etwas kleiner zupfen.
- Die Zucchini und den Pfirsich ebenfalls waschen und in 1 cm dicke Scheiben oder Streifen schneiden Zucchini) bzw. vierteln Pfirsich).
- Den Halloumi, die Zucchini und die Pfirsiche bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten Grillen. Dabei mindestens einmal wenden.
- Die Erbsen nach Packungsanleitung zubereiten ca. 10 Minuten kochen)
- Zunächst den grünen Salat, anschließend die leicht abgekühlten gegrillten Zutaten sowie die Erbsen auf einem großen Teller schön anrichten.
Für das Dressing
- Alle Zutaten gut vermischen und direkt vor dem Anrichten über den Salat geben. Mit den Korianderblättchen dekorieren.
Notizen
Dazu passt Baguette oder ein frisch gebackenes Brot!
Nährwerte
Kalorien: 372kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 25g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Natrium: 1222mg | Kalium: 221mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 1205IU | Vitamin C: 33mg | Calcium: 1019mg | Eisen: 1mg