Aus Mehl, Backpulver, Eiern, Salz und Buttermilch einen Teig rühren und zum Schluss einen Schuss Sprudel unterrühren.
In die eingefetteten Muffinförmchen geben und einen Klecks Apfelmus darauf setzen. Bei 160 Grad Umluft für 30-40 Minuten backen. Nach 15 Minuten einen kleinen Klecks Butter und etwas Zimtzucker auf jeden Muffin geben. Wenn die Muffins 30 Minuten im Ofen gebacken sind immer mal wieder hineinschauen, wie braun man die Muffins haben möchte.
Vor dem Essen noch mit einem frischen Klecks Apfelmus verzieren.