Alle Zutaten gut miteinander verkneten und den Teig in eingefettete Muffinförmchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 20 Minuten backen.

Die weiße Schokolade gemeinsam mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Anschließend unter die Crème Fraîche mischen und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Diese Creme in den Kühlschrank stellen. Die Muffins auskühlen lassen und dann in der Mitte durchschneiden. Waldbeeren pürieren und darunter 8 Esslöffel von der Sahnemischung unter heben. Eventuell noch einen Esslöffel Zucker dazu geben. In die Mitte der Muffins eine dünne Schicht der Beeren-Creme geben und den Deckel Darauf setzen. Mit einer Spritztüte die Muffins mit der weißen Creme verzieren.