Quinoa nach Anleitung kochen und etwas abkühlen lassen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und ebenfalls kochen.
Quinoa mit dem Ei, den Sonnenblumenkernen und Salz vermengen und in die Tarteform geben. Im Backofen bei 180 Grad Umluft für 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Milch, Eier sowie Gewürze miteinander vermischen. Den Brokkoli, geschnittene Tomaten und die Kürbiskerne auf dem Quinoaboden verteilen und den Guss darüber geben. Die Tarte nochmals für 25 Minuten im Ofen backen.