Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Alle anderen Zutaten gut miteinander mischen und kurz quellen lassen. Dann das Eiweiß unterheben.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und kleine Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit je einer halben Walnuss belegen.
Die kleinen Brötchen kann man auch prima im Muffinblech backen.
Im Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen.