Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Das Eigelb zuerst mit demFrischkäse verrühren und anschließend die Flosamenschalen dazu geben. Nun das Eiweiß unterheben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zum Schluss mit groben Salz, Sesam oder Kümmel bestreuen. Bei 160 Grad Umluft für etwa 25-30 Minuten goldgelb backen.