Das Gemüse waschen und verzehrfertig (z.B. Süßkartoffeln schälen) zubereiten. Mit einem Gemüsehobel dünne Scheiben hobeln und diese in einer großen Schüssel mit Olivenöl sowie den gewünschten Kräutern oder Paprika vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und darauf achten, dass das Gemüse nicht übereinander liegt. Eventuell in mehreren Durchläufen backen. Im Ofen bei 140 Grad Umluft etwa 35-45 Minuten knusprig backen und zwischendrin immer wieder kurz den Ofen öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.