Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Vorsichtig den Quark unterheben sowie mit Vanille und Zucker abschmecken. Die Aprikosen pürieren. Ins Glas unten etwa 2-3  Raffaellos zerdrücken, Creme darauf geben, Aprikosenpüree, nochmals Creme und mit Raffaello, Kokosraspeln, einer halben Aprikose sowie etwas geraspelter, weißer Schokolade dekorieren.