Caesar Salat Dressing

Im klassischen Caesar Salad werden knackiger Romana Salat, knuspriger Bacon, würziger Parmesan, knusprige Croutons mit der berühmten Salat Sauce vereint. Das original Caesar Salad Dressing Rezept ist super cremig, würzig und habhaft, so dass der Salat auch lange satt hält.

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 10

Portionen Portionen

Kalorien 261kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Mixer oder Pürierstab

Zutaten

100 g Mayonnaise alternativ Joghurt, Crème Fraîche oder Schmand
2 EL Olivenöl
20 g geriebener Parmesan ggf. laktosefreien oder veganen Käse verwenden
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
½ TL Worcestersauce
1 Zehe Knoblauch
2 eingelegte Anchovi nach Geschmack mehr. Alternativ Anchovipaste/ vegane Fischsauce verwenden oder ganz weglassen
1 Prise Salz, Pfeffer

Anleitungen

Caesar Dressing mit Mixer/ Pürierstab

Alle Zutaten zu einem feinen Dressing pürieren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Dressing zu fest ist, 1-2 EL Wasser zugeben.
100 g Mayonnaise, 20 g geriebener Parmesan, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, ½ TL Worcestersauce, 1 Zehe Knoblauch, 2 eingelegte Anchovi, 1 Prise Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl

Caesar Dressing ohne Mixer

Wenn ihr keinen Mixer verwendet: Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen. Das Anchovifilet sehr klein schneiden und soweit möglich zerdrücken. Mit den anderen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Dressing zu fest ist, 1-2 EL Wasser zugeben.

Optional

Wer keinen Fisch mag, kann diesen auch weglassen. Stattdessen vegane Fischsauce, etwas mehr Salz oder einige Tropfen Sojasauce zum Würzen verwenden.
Für ein leichteres Dressing kann die Mayonnaise kann ganz oder teilweise durch Joghurt, Crème Fraîche oder Schmand ersetzt werden.

Notizen

Hinweise:

- Für das original Caesar Salat Dressing Rezept benötigt man eine ordentliche Menge an Mayo. Umso wichtiger, dass die Qualität stimmt und das Öl hochwertig ist. Daher machen wir die Mayo dafür immer selbst!
- Den Caesar Salad könnt ihr als kleine Vorspeise reichen, oder aber in großer Portion als Hauptgang.
- Fans von Anchovi oder Sardellen sollten die angegebene Menge unbedingt verdoppeln, oder können zusätzlich einige Filets klein schneiden und unter den Salat mischen.
- Weitere beliebte Salatdressings: Mango Balsamico, Himbeer Essig, Honig Senf Dressing, Balsamico Salatsauce, klassische Vinaigrette und ein leichtes Joghurt Dressing.

Nährwerte