Blumiges Törtchen (Tartelette) mit Beeren

Fruchtige Beeren und süße Vanillecreme werden in einem köstlichen Körbchen aus Mürbeteig angerichtet. Aber unter welche Kategorie fallen diese hübschen Blumen...? Wir würden die fruchtigen Törtchen irgendwo zwischen Tartelettes Gebäck, Cupcakes und Fingerfood Dessert ansiedeln, die nicht nur an Ostern eine schöne Idee zum Frühstück, Brunch, Kaffee oder Nachtisch sind.

Vorbereitungszeit 1

Zubereitungszeit 30

Backzeit 10

Gesamtzeit 1 40

Portionen Blumen Törtchen

Kalorien 214kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Wellholz
1 Blumen Ausstecherform etwa 8-10cm Durchmesser, alternativ Kreise ausstechen
1 Muffinblech ggf. kleine Muffingröße
1 Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken

Zutaten

Mürbeteig Blumen

250 g Mehl zzgl. etwas Mehl zum Auswellen
150 g Butter Zimmertemperatur, in Stückchen
80 g Zucker
1 Ei Gr. S-M
1 Päckchen Vanillezucker

Füllung und Deko

250 g Pudding z.B. Vanille
100 g Butter
3 EL Puderzucker
300 g Beeren z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren

Anleitungen

Mürbeteig Blumen

Aus allen Grundzutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten. Diesen in zwei Portionen für 1 Stunde im Kühlschrank eingewickelt kühl stellen.
250 g Mehl, 150 g Butter, 80 g Zucker, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker
Den Backofen auf 170 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Den Teig nach der Kühlzeit etwa 3mm dick auf der bemehlten Arbeitsfläche auswellen und mit den Ausstechern Blumen (alternativ Kreise) ausstechen. Diese vorsichtig in ein gefettetes Muffin Backblech geben.
Alternativ ein Muffinbackblech umdrehen und auf die gefetteten Ausbuchtungen legen und behutsam zu einem Körbchen formen. Die Böden mit einer Gabel 2-3 mal einstechen.
Bei 170 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze für etwa 10 Minuten backen, so dass die Kekse goldbraun sind.
Sollten die Böden etwas rund gewölbt sein, diese mit einer Gabel im warmen Zustand noch im/auf dem Muffinblech in Form bringen. Dann im/ auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

Dekoration

Die weiche Butter mit dem Puderzucker mit Hilfe eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Wenn der Pudding bereits stark gesüßt ist, ggf. nur 1 EL Puderzucker verwenden.
100 g Butter, 3 EL Puderzucker
Nun den Pudding löffelweise zur schaumigen Butter geben und weiter glatt rühren, bis der ganze Pudding verbraucht ist.
250 g Pudding
Die Puddingcreme in die Blumenformen verteilen und anschließend ganz nach Geschmack mit Beeren dekorieren. Wer mag, kann die Blumen mit Puderzucker betreuen.
300 g Beeren, 3 EL Puderzucker

Notizen

Die Menge der Blumen kann je nach Ausstecher Form und Größe sowie Muffinblech Größe variieren. Für große Blumen mit einem Durchmesser über 10cm könnt Ihr mit ca. 16 Tarteletts rechnen, bei ca. 8cm großen Blumenausstechern und kleinen Muffinformen mit 24-30 oder mehr Stück.

Die Buttercreme Menge hängt auch etwas von der Füllmenge ab. Wenn Ihr die doppelte Menge herstellt, reicht der Rest übrigens noch für einen super leckeren Aufstrich für Brot und Hefezopf!

Nährwerte