Einfache klassische Linsensuppe

Die klassische Linsensuppe mit Speck ist einfach gemacht und herrlich würzig! Vollgepackt mit Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Speck und Linsen schmeckt der herzhafte Eintopf der ganzen Familie. Besonders in der kälteren Jahreszeit wärmt der herzhafte Suppen Klassiker von innen. Ob Ihr die Linsensuppe mit Würstchen oder vegetarisch serviert, entscheidet Ihr ja nach Lust und Laune - unser Rezept lässt sich wunderbar anpassen.

Zubereitungszeit 20

Kochzeit 1

Gesamtzeit 20

Portionen Portionen

Kalorien 577kcal

Kochutensilien

1 Topf

Zutaten

300 g braune Linsen
150 g Speck durchwachsen
1 Zwiebel mittelgroß
2 Karotten mittelgroß
2 Kartoffeln mittelgroß
½ Stange Lauch
1 Scheibe Sellerie
2 l Brühe oder Wasser und Brühwürfel
1 Lorbeerblatt
1 TL Majoran
1 Prise Salz, Pfeffer
1 EL Butterschmalz, Schweineschmalz oder neutrales Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark

Optional

2 EL Essig
Saitenwürstchen oder gekochtes Kasseler Fleisch

Anleitungen

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Sellerie ebenfalls waschen, schälen und würfeln. Den Lauch in dünne Ringe schneiden.
1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Scheibe Sellerie, ½ Stange Lauch
Den Speck in Würfel schneiden.
150 g Speck
Das Gemüse mit dem Fett und dem Speck in einem großen Topf anschwitzen.
1 EL Butterschmalz, Schweineschmalz oder neutrales Pflanzenöl
Die Linsen waschen und mit der Brühe, dem Lorbeerblatt, dem Majoran und dem Tomatenmark in den Topf geben. Etwa 45 Minuten bei geringer Hitze köcheln bzw. ziehen lassen.
300 g braune Linsen, 2 l Brühe, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Majoran, 1 EL Tomatenmark
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zur Linsensuppe geben und noch etwa 15 Minuten mitköcheln lassen, bis Kartoffeln und Linsen durch sind. Danach mit Salz, Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Suppe mit 1-2 EL Essig würzen.
2 Kartoffeln, 1 Prise Salz, Pfeffer, 2 EL Essig

Optional:

Wenn Ihr Würstchen oder Kasseler zugeben möchtet, könnt Ihr diese nach Zugabe der Kartoffeln 5-10 Minuten mit in der Suppe ziehen lassen. Die Haut der Würstchen platzt bei zu hohen Temperaturen, daher nur zum Ende hin in der Suppe erwärmen und nicht mehr kochen.
Saitenwürstchen oder gekochtes Kasseler Fleisch

Notizen

Hinweise:

Die Kochzeit von unterschiedlichen Linsen variiert zum Teil deutlich. Ein kurzer Blick auf die Kochzeit auf der Packung verhindert zu weiche oder noch harte Linsen.
Erst zum Schluss mit Salz würzen: Linsen werden nämlich beim Kochen in Salzwasser oft nicht oder erst nach sehr langer Kochzeit weich.
Für eine vegetarische bzw. vegane Linsensuppe kann der Speck im Rezept einfach weggelassen werden. Zum Anbraten des Gemüses benötigt Ihr dann ggf. etwas mehr Öl.
Alternativ könnt Ihr den Speck durch geräucherte Tofuwürfel ersetzen oder auch zusätzlich mit geräuchertem Paprikapulver würzen. Auch mehr Gemüse wie z.B. Tomatenwürfel geben dem Eintopf eine extra Note! Tofu oder Tomate erst zum Schluss zur Suppe geben und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Die Linsensuppe schmeckt übrigens auch aufgewärmt noch hervorragend.

Nährwerte