Erdnusssauce (Erdnuss-Dip)

Die cremige Erdnusssauce ist mit ihrem süßlich-säuerlichen Aroma und der fruchtigen Note genau der richtige Begleiter für Hühnchen, Sommerrollen und andere exotische Gerichte. Eine thailändisch inspirierte Grillsauce, die sich mit dem Freebie Etikett auch als Mitbringsel zum Grillen eignet und mit der cremigen Konsistenz überzeugt.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 15

Portionen Personen

Kalorien 598kcal

Kochutensilien

Mixer Stab- oder Standmixer
Knoblauchpresse alternativ Schneidebrett und Messer

Zutaten

Erdnusssauce

2 Knoblauchzehen
5 g Ingwer frisch, nach Geschmack 1-2cm
2 EL Sesamöl
100 g Erdnussmus 100% Erdnuss ohne Stückchen
1-2 Limetten
½ EL Zucker
50 g Kokosmilch
100 g Ananassaft

Deko

1 Handvoll Koriander frisch und gehackt
1 Handvoll Erdnüsse

Dazu passt

Frisches Baguette
Salate

Anleitungen

Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken (für den Knoblauch alternativ eine Presse verwenden) und in Sesamöl leicht anbraten.
2 Knoblauchzehen, 5 g Ingwer, 2 EL Sesamöl
Mit dem Ananassaft ablöschen, die Limette(n) auspressen und alle Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen und fein pürieren.
100 g Erdnussmus, 1-2 Limetten, ½ EL Zucker, 100 g Ananassaft, 50 g Kokosmilch
Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, etwas mehr Ananassaft oder Kokosmilch hinzugeben. Ist die Sauce zu dünnflüssig, etwas länger erhitzen. Die Sauce dickt beim Abkühlen noch nach.
In eine Schale geben, mit Koriander und Erdnüssen dekorieren und zum Beispiel mit frischem Baguette oder Salaten servieren.
1 Handvoll Koriander, 1 Handvoll Erdnüsse, Frisches Baguette, Salate

Notizen

Der Erdnuss-Dip reicht für 4 Personen mit zum Beispiel Fleisch als Hauptspeise oder für 6-8 Personen zum Dippen als Snack oder Vorspeise.
Die Sauce hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche und wird beim Erwärmen wieder flüssiger.
Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, etwas mehr Ananassaft oder Kokosmilch hinzugeben. Ist die Sauce zu dünnflüssig, etwas länger erhitzen. Die Sauce dickt beim Abkühlen noch nach.

Nährwerte